Reynald Héaulé

<블렌딩의 마법사, 레이날드 에올레>

레이날드 에올레(Reynald Héaulé)는

루아르 밸리 오를레앙 근교의

작은 마을 '클레리 생 앙드레'(Cléry-Saint-André)에

자리 잡은 소규모 생산자입니다.

레이날드 에올레는 6헥타르 규모의 작은 포도밭에서

유기농 및 바이오다이내믹 농업을 적용해

20여 종의 다양한 품종을 재배하며,

손으로 수확해 최대 30개월 동안 숙성한 후 블렌딩을 진행합니다.

일부는 수확 시점에서, 일부는 발효 중에

또 다른 일부는 숙성 후에 블렌딩하여 와인을 완성합니다.

그가 추구하는 이상적인 와인은 섬세하고 복합적인 맛과 향,

그리고 산뜻한 산도가 있는 신선한 와인입니다.

그는 자신이 추구하는 와인을 만들기 위해

시간이나 기존 방식에 타협하지 않습니다.

원하는 맛과 향이 나올 때까지

계속 숙성 상태를 점검하며 기다리고,

마침내 시간이 되면 퍼즐을 맞추듯이

다양한 품종을 블렌딩하여 자신만의 와인을 만들어내요.